23 5 / 2011
kruh od pirovog brašna (bez kvasca)
Pir je iznimno probavljiva vrsta pšenice i sadrži puno manje glutena nego obična pšenica (pa u slučajevima netolerancije na pšenicu ili gluten može biti dobra zamjena). Dobar je izvor proteina i sadrži esencijalne aminokiseline, kojih obično nema u hrani koja nije životinjskog porijekla. Uspješno liječi kožne i alergijske osipe, neurodermitis, reumatska oboljenja, dijabetes, povišeni kolesterol te probavne teškoće. Ima ga za kupiti u dm-u i ovim zdravim dućanima.
Sastojci:
- pola kile pirovog brašna
- oko 2 čaše mineralne vode
- 2 žlice praška za pecivo (može i manje)
- žlica soli
- malo ulja (ja volim maslinovo)
- vlasac i sezam (ili što god drugo volite)
Vrijeme pripreme: 1h (10 min + 50 min pečenje)
- U posudu stavimo sve gore navedene sastojke i promješamo. Ulijevamo mineralnu vodu (malo po malo) i mješamo žlicom. Dobijemo vrlo gustu smjesu.
- Smjesu izlijemo u kalup i stavimo u pećnicu koju smo prethodno zagrijali na180-200 stupnjeva. Peče se 50-55 min. ( Posljednjih dvadesetak minuta kruh prekrijem alu folijom da ne zagori )
- Kada je gotov prekrijemo ga vlažnom krpom i ostavimo desetak minuta da se odmori. Tako će imati finu koricu.
- Kruh ostaje svjež i po par dana, dosta je zasitan i jako jako fin. Uživajte!!
